シソジュース＆バジルソース

食べきれないほど育ってしまったシソの葉を煮出してシソジュースにしてみました。

煮出した汁に砂糖を加え，冷ましたところにりんご酢を入れて完成。お酢は，お好みで何でもよさげ。

今回は，ちょうど冷蔵庫に入っていたりんご酢を使ってます。

煮出して出た搾りかすはそのまま捨てずに，海苔と白胡麻を加えて佃煮に。摘んだままの葉ではないので，ほんのりとシソの香りが残る程度の仕上がりになります。


バジルソースは，葉をさっと洗って水気を取ったら，ニンニク・コンソメ・塩・オリーブオイルと合わせてミキサーでガリガリ

瓶に詰めたら出来上がり。