By MaCONEY, on 2021.04.03
 ビーフジャーキーにチャレンジしようと思ったら、ちょうど良い赤身のブロックが売っていなかったので、たまたま目についた砂肝を使ってジャーキー仕立にしてみました。
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By MaCONEY, on 2021.01.28
 金属製でペール缶タイプのスモーカーも所有しているのですが,下準備やら温度管理やらなんやかんやで時間もかかる為,お手軽に燻製が楽しめる長谷園の燻製土鍋 いぶしぎんを購入してみました.
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By MaCONEY, on 2011.05.07
 ふと思い立ち,ひさしぶりに燻製を作ってみました。 スーパーで鯖の文化干しを見かけて,あ,これなら,味付きだからソミュール漬けと風乾なしでそのまま燻製に出来るぢゃない。と,早速1パック購入。:-)
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By MaCONEY, on 2004.04.25
 でもって、燻製は… 今回は量が多くなったので、今まで使用していた市販のスモーカに段ボール箱を合体させて、一気に仕上げることに。
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By MaCONEY, on 2004.04.24
 先日、釣ってきた虹鱒。 塩焼きも1本食えばもう十分って感じなので…こんな具合に。
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